農業共済新聞

健康志向 追い風に

（平成28年10月3週号　短信）

　新庄村では、特産のサルナシを使った６次産業化商品の開発に力を入れている。サルナシはマタタビ科でキウイの原種とされる。深山に自生し果実は２㌢程度で緑色。ビタミンＣが豊富で、滋養強壮効果があるという。
　新庄村は古くからサルナシの自生地があり、２００２年から栽培を推奨。現在は２０戸からなる新庄村サルナシ栽培研究会が約１・３㌶を栽培している。
　サルナシには、マウス実験で皮膚・肺がんや放射線障害の発症を抑える効果が岡山大学薬学部の研究で判明している。この効果は、４０度以上の加熱で効果が低下することが示されている。
　１３年、同研究会の芦川巖副会長が中心となってサルナシ加工部を立ち上げ、加熱することなくサルナシの果実を酢につけて熟成させた「サルナシ酢」を商品化し、１４年から発売を始めている。
　芦川副会長のもとには、各地のがん患者や健康に関心のある人たちから注文が来ており、今後の製造規模の拡大が望まれている。