農業共済新聞

農薬控えても１等品質

（令和４年４月３週号）

「農福連携に努めながら、食べてくれる方の健康を支えていきたい」と礒山さん

　美作市の「美作百姓もん」は、「体に良いものを生産し、食べた人に健康に楽しく生活してもらいたい」という思いから、化学肥料や除草剤を使わず、農薬使用を控えた栽培・加工に注力する。
　もち麦を主に、同市の特産品を中心に栽培。六次産業化法に基づく「総合化事業計画の認定」を受けるとともに、地域の就労継続支援Ｂ型事業所「ワークサポート」に生産を委託するなど、農福連携と一体で６次化に取り組む。

耕作放棄地を活用

　栽培は地域の耕作放棄地を活用。土作りから収穫まですべて手作業で、もち麦には赤カビ予防剤を１度だけ使用するなど、農薬の使用は最低限にとどめる。
　代表の礒山和博（いそやまかずひろ）さん（５６）は「農薬を使用しない栽培に力を入れていても、近隣農家の圃場に病気が転移するなどあってはいけない。生育状況で使用しない年もある。２０２１年度は予防剤を使っていないが、１等品質だった」と話す。 農薬を使わない分、栽培管理の徹底で防除する。管理の手間は増え、収量は一般的な６割程度と少なくなるが、生産から加工まで自社で一貫生産することで利益を得るという。
　もち麦は自社で採種・栽培・精麦し、保存料を使わず加工する。精麦割合は一般的に２割が多いが、同社は３割。もち麦に含まれる水溶性食物繊維のβ ― グルカンは、外皮を削った内部に多く含む。２割精麦はグラム当たりのβ ― グルカンが少なく、４割精麦はもち麦の食感が失われる。食味とβ ― グルカン量の両立に最も適した割合が３割だという。
　購入者はリピーターがほとんど。礒山さんは「自社一貫生産とはいえ、大量生産品ではないため、決して安くない金額になる。それでも体に良いものを求めて買ってくれる人がいることは、経営の自信につながる」と話している。

もち麦のほか黒大豆やエゴマなど、多種類の加工品を販売

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